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香而不腻的几道家常菜,美味诱人,下酒下饭,请客吃饭特有面子

  2019 小依爱生活

  樱桃肉

  

  食材:盐半勺、醋一勺、里脊肉200克、干淀粉50克、植物油适量、白糖2勺、番茄酱100克、料酒1勺。

  做法:

  1.猪里脊肉洗净切成块,加入料酒和盐抓拌均匀,腌制5分钟。

  2.干淀粉加入适量的水搅拌均匀 ,把腌制好的猪肉块倒进淀粉中搅拌均匀备用。

  3.锅中烧油,油热后倒入腌制好的肉炸至表面定型,捞出。油继续升温至8成热,倒入煮瘦肉复炸至表面金黄捞出控油备用。

  4.锅中留油,油热后倒入番茄酱翻炒至油亮时,倒入炸好的肉块翻炒均匀后,关火,出锅装盘即可食用。

  三杯鸡

  

  食材:三黄鸡1只、白胡椒粉3克、姜片5克、香菇2朵、香油1勺、蒜6瓣、糖半杯、老抽一杯、红椒3个、米酒1杯、植物油适量、生抽半杯。

  做法:

  1.把鸡洗净切成块,放进盆中,加入米酒、把胡椒粉、姜片和蒜抓拌均匀,腌制20分钟备用。

  2.红椒洗净去籽切成块备用;香菇洗净切成块备用。

  3.锅中烧油,油热后倒入鸡肉块和姜片、蒜炸至断生,捞出控油备用。

  4.把炸好的鸡肉倒入砂锅中,加入米酒、生抽、老抽、白糖和料酒,大火煮开,放入香菇块盖上锅盖焖煮10分钟。

  5.开盖放入九层塔和红椒翻炒均匀,加入香油翻炒均匀后。关火出锅装盘即可食用。

  干煸芸豆

  

  食材:芸豆500克、白胡椒粉2克、蒜末10克、盐半勺、猪肉末80克、干辣椒2个、葱花5克、老抽5克、糖1勺、油2勺、海鲜酱油8克、姜末10克、料酒1勺。

  做法:

  1.把猪肉洗净切成末、干辣椒洗净掰成段,葱洗净切成葱花、蒜去皮切成碎、姜切末备用。

  2.锅中烧油,油热后倒入芸豆煸炒5分钟至芸豆表面起皱焦黄盛出备用。

  3.锅中留油,油热后倒入猪肉末翻炒至变色,加入料酒、葱姜蒜和干辣椒段翻炒均匀。

  4.加入海鲜酱油、老抽、白糖、白胡椒粉翻炒1分钟。倒入炒好的芸豆,加入盐翻炒均匀,关火,出锅装盘即可食用。

  鱼香豆腐

  

  食材:豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱

  做法:

  1、先把豆腐切成小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。

  2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

  3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。

  4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

  5、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色。

  6、放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐。

  7、待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

  樱桃肉

  

  食材:盐半勺、醋一勺、里脊肉200克、干淀粉50克、植物油适量、白糖2勺、番茄酱100克、料酒1勺。

  做法:

  1.猪里脊肉洗净切成块,加入料酒和盐抓拌均匀,腌制5分钟。

  2.干淀粉加入适量的水搅拌均匀 ,把腌制好的猪肉块倒进淀粉中搅拌均匀备用。

  3.锅中烧油,油热后倒入腌制好的肉炸至表面定型,捞出。油继续升温至8成热,倒入煮瘦肉复炸至表面金黄捞出控油备用。

  4.锅中留油,油热后倒入番茄酱翻炒至油亮时,倒入炸好的肉块翻炒均匀后,关火,出锅装盘即可食用。

  三杯鸡

  

  食材:三黄鸡1只、白胡椒粉3克、姜片5克、香菇2朵、香油1勺、蒜6瓣、糖半杯、老抽一杯、红椒3个、米酒1杯、植物油适量、生抽半杯。

  做法:

  1.把鸡洗净切成块,放进盆中,加入米酒、把胡椒粉、姜片和蒜抓拌均匀,腌制20分钟备用。

  2.红椒洗净去籽切成块备用;香菇洗净切成块备用。

  3.锅中烧油,油热后倒入鸡肉块和姜片、蒜炸至断生,捞出控油备用。

  4.把炸好的鸡肉倒入砂锅中,加入米酒、生抽、老抽、白糖和料酒,大火煮开,放入香菇块盖上锅盖焖煮10分钟。

  5.开盖放入九层塔和红椒翻炒均匀,加入香油翻炒均匀后。关火出锅装盘即可食用。

  干煸芸豆

  

  食材:芸豆500克、白胡椒粉2克、蒜末10克、盐半勺、猪肉末80克、干辣椒2个、葱花5克、老抽5克、糖1勺、油2勺、海鲜酱油8克、姜末10克、料酒1勺。

  做法:

  1.把猪肉洗净切成末、干辣椒洗净掰成段,葱洗净切成葱花、蒜去皮切成碎、姜切末备用。

  2.锅中烧油,油热后倒入芸豆煸炒5分钟至芸豆表面起皱焦黄盛出备用。

  3.锅中留油,油热后倒入猪肉末翻炒至变色,加入料酒、葱姜蒜和干辣椒段翻炒均匀。

  4.加入海鲜酱油、老抽、白糖、白胡椒粉翻炒1分钟。倒入炒好的芸豆,加入盐翻炒均匀,关火,出锅装盘即可食用。

  鱼香豆腐

  

  食材:豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱

  做法:

  1、先把豆腐切成小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。

  2、木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。

  3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁,待用。

  4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

  5、热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜、木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒至金黄色。

  6、放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐。

  7、待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。